Sihemos empezado a cortar por la maza, al primer hueso que llegaremos es al de la cadera, para sortearlo haremos un corte incisivo con el cuchillo fino alrededor del hueso para separarlo del jamón.
como empezar un jamón por la parte estrecha
Cómocortar jamón en casa . Empezar el jamón por una parte u otra, variará en función de la utilidad que le vayas a dar. Si los consejos del listillo de tu cuñado no te han funcionado, y finalmente el jamón se te ha acabado secando, no te preocupes, porque en este post podrás encontrar una guía completa sobre cómo se empieza un
Por dónde empezar un jamón? ¿Maza o Babilla? En esta cuestión las opiniones divergen claramente. Aquí se van a desarrollar las diferencias fundamentales Cómoempezar un jamón. Teniendo en cuenta su morfología, el jamón se suele colocar en el jamonero con la pezuña hacia arriba. De esta forma, la pieza se va a empezar a cortar por la zona de la maza, es decir, por la parte más jugosa y tierna. Ventajasde cortar jamón a cuchillo: En opinión de los expertos, cortar jamón a cuchillo presenta las siguientes ventajas: La primera es que el cortar jamón a cuchillo permite una mejor diferenciación de las distintas partes del jamón serrano o jamón ibérico, de sus características y sabor. Como sabes hay diferentes tipos de jamón, si Contramaza es la parte contigua a la maza. Es la zona más estrecha y curada del jamón, y con menor proporción de grasa. Tiene un característico sabor de notas afrutadas y es altamente aromática. También se corta en finas lonchas. Cadera o punta: es el extremo contrario a la pezuña. Contiene la cantidad de grasa perfecta, la carne estáSihemos empezado a cortar por la maza, al primer hueso que llegaremos es al de la cadera, para sortearlo haremos un corte incisivo con el cuchillo fino alrededor del hueso para separarlo del jamón.