Elbacalao a la riojana es una receta tradicional de la región de La Rioja en España, y ha sido popularizada por el famoso chef Karlos Arguiñano. Este plato típico combina el sabor del bacalao con ingredientes regionales como el pimiento choricero y el chorizo, dándole un toque especial y único. Pelalas patatas, lávalas y trocéalas en cachelos chascándolas con un cuchillo. No hay que cortar la patata por completo sino iniciar el corte y dejar que se parta haciendo un poco de presión. Añade la patatas a la olla, pon también los pimientos choriceros y un poco de sal, y cubre con agua. Programa 3 horas en ALTA. Pelamoslos tomates y los rallamos. En una sartén, ponemos aceite de oliva a calentar a fuego medio. Añadimos la cebolla y el ajo picados y los pochamos hasta que estén tiernos y dorados. Añadimos los pimientos choriceros o el pimiento rojo y los sofreímos durante unos 5 minutos hasta que estén blandos. Elapellido “a la riojana” se debe al uso de las verduras en su salsa: cebolla, ajo, tomate y pimiento asado. Una combinación que nos lleva directos al cielo y que al bacalao le va de maravilla.
Elbacalao a la riojana es uno de los platos más famosos de la cocina española y la receta del chef Karlos Arguiñano es una de las más populares. Para preparar este plato necesitarás bacalao, pimientos choriceros, cebolla, ajo, tomate, vino blanco, caldo de pescado, aceite de oliva, sal y pimienta. El primer paso es desalar el bacalao

39recetas caseras de bacalao a la riojana compartidas en la mayor comunidad de cocina del mundo! Mira esta de Bacalao a la riojana y muchas más. Descárgate la App. 600 gramos) • tomate natural tamizado (mejor tomate de pera maduro) • cebolla • ajo • pimientos choriceros • pimiento verde

1 Poner los pimientos choriceros a remojo en agua durante una hora, aproximadamente. 2. Cortar la cebolla en juliana y el ajo en finas láminas. 3. Dejar los pimientos escurrir, sacar toda la carne y reservar. 4. Poner aceite de oliva en una cazuela a fuego medio y rehogar en él las cebollas troceadas.
5diciembre 201614:11. La receta: Bacalao al pimiento choricero. Ingredientes: Bacalao desalado, aceite de oliva virgen extra, harina, sal, ajo, cebolla, pimientos choriceros y cayena
Elpimiento choricero es una variedad de pimiento rojo de la especie capsicum annuum. El consumo de este pimiento está extendido a todo el país, aunque está más arraigado en la zona norte, donde muchos platos tradicionales cuentan con el pimiento choricero como ingrediente imprescindible, como ejemplos podemos citar el
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